8.1. Hongos para Encinas.

Bibliografía consultada:
PULIDO PASTOR, A., 1994. Micorrización sencilla para viveros elementales. Revista Quercus, cuaderno 105. Madrid, págs. 34-36.
ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988. Los hongos de Extremadura y su aprovechamiento comercial. Revista Quercus, cuaderno 31. Madrid, págs. 27-35.
ORIA DE RUEDA, J.A. Y REYERO, J.M, 1997. Encinar, el bosque ibérico. Revista Biológica, nº 6. Madrid, págs 40-51.

Entre los hongos más importantes capaces de micorrizar con encinas encontramos los siguientes:

Cortinarius trivialis. El cortinario trivial es un Basidiomiceto con laminillas que se encuentra tanto en suelos calcáreos como silíceos. Es característico su tacto viscoso, tanto del sombrerillo como del pie, y la presencia de cortina más o menos patente (velo que protege a las laminillas y que en el hongo maduro se adhiere a la parte superior del pie). Es de color pardo claro y el de su esporada ocráceo, más o menos oscuro. Soporta estados del suelo bastante degradados (PULIDO PASTOR, A., 1994).

Leccinum lepidus. Es un Basidiomiceto con poros, la cutícula de su sombrero no es viscosa y tiene color avellana. Su pie es mazudo, dándole un aspecto robusto, de color amarillo al igual que la superficie porosa, con poros amplios. No es exigente y puede encontrarse en encinares degradados con suelo pobre (PULIDO PASTOR, A., 1994).

Lactarius uvidus. El Lactario húmedo es un Basidiomiceto del orden Rusulales que se distingue fácilmente por segregar un látex al corte que se torna rápidamente de color violáceo (PULIDO PASTOR, A., 1994).

Amanita ponderosa. Se la conoce vulgarmente con el nombre de "gurumelo". Se trata de una seta comestible, frecuente durante las primaveras lluviosas que crece en los encinares puros o mezclados con jaras. Se reconoce por ser unan especie grande y robusta, el sombrero alcanza los 15 centímetros de diámetro y el pie llega a los 3 centímetros de anchura. Presenta colores claros que van desde el blanco hasta el crema y sus láminas se encuentran más o menos apretadas pero siempre teñidas de un matiz blanquecino. Su carne es blanca y tiene una clara tendencia a volverse rosada al corte, característica que sirve para diferenciarla en el campo (ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988).

Un rasgo muy importante es su anillo fugaz, y sobre todo, la volva en forma de saco membranoso y persistente que suele ser blanca o estar manchada de un color pardo.

Amanita caesarea. La "amanita de los césares" u "oronja" es una seta muy hermosa, que se distingue fácilmente por su porte llamativo y por su sombrero, grande y carnoso, de color anaranjado a amarillo anaranjado, que alcanza los 20 centímetros de diámetro. Las láminas y el pie son de un tono que va desde el amarillo hasta el dorado. La volva, amplia y membranosa, se rompe en pocos lóbulos. La carne aparece blanca al corte (ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988).

Aparece en otoño, y crece bajo las encinas.

Boletus edulis. Su sombrero es de color pardo, con una cutícula levemente viscosa o húmeda, y su pie es ocráceo y bulboso, con un retículo blanquecino que lo recubre sólo en la mitad superior (ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988).

Puede encontrarse en los suelos ácidos, y a veces en los básicos.

Boletus aereus. Se le conoce como "boleto negro" por el color de su sombrero. Tiene un porte semejante a Boletus edulis y la carne de sus poros adquiere un color blanquecino durante su etapa juvenil (ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988).

Aparece en otoño, tras la época estival, sobre suelos principalmente ácidos.

Cantharellus cibarius. El "rebozuelo" es una especie ampliamente extendida por nuestra geografía. Es fácil de identificar por su olor agradable y por la coloración amarilla que, aunque puede presentar variaciones y hasta darse carpóforos de tonos blanquecinos o violáceos, no suele provocar confusiones con otras especies. La presencia de pliegues decurrentes bajo el sombrero, a veces anastamosados, y no de verdaderas láminas, es un dato decisivo para su correcta determinación (ACHA, A., ESTEVE-RAVENTOS, F., ILLANA, C., MANJON, J.L. Y MORENO, G., 1988).

Ganoderma lucidum. Llamado vulgarmente como "pipa", se trata de un precioso hongo lustroso y de color granate que abunda en los encinares. Empleada desde antiguo en la medicina China, actualmente se vende a precio de oro en nuestros mercados. En Japonés se denomina nada menos que "reishi" (hongo de la inmortalidad) (ORIA DE RUEDA, J.A. Y REYERO, J.M, 1997).

Otras especies que forman micorrizas con encinas son (PULIDO PASTOR, A., 1994): la hebeloma de olor a rábano (Hebeloma crustuliniforme), la lacaria lacada (Laccaria laccata), además de numerosos Gasteromicetos y Ascomicetos de carácter hipogeo, entre los cuales destaca el género de las trufas (apartado 8.3).

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